Que faire à Lièpvre ce week-end ?

De nombreux oiseaux peuplent nos cours et nos jardins. L'hiver arrive et avec lui, le froid, le gel et la neige qui compliquent la vie des oiseaux. Les nourrir, c'est leur apporter un petit coup de pouce pour qu'ils puissent mieux supporter cette saison. Mais attention, pour bien les nourrir, il y a quelques règles à connaître. Cet atelier vous permettra d'apprendre comment fabriquer en famille des aliments qui conviennent aux oiseaux en hiver et qui leur apportent l'énergie nécessaire pour se protéger efficacement du froid.

Les humains utilisent la lactofermentation depuis des millénaires sur tous les continents pour conserver les végétaux. Il suffit d'un contenant adapté (jarre en terre cuite, tonneau) et de sel. Une fois le végétal stabilisé grâce à l'action des bactéries lactiques, il est possible de le conserver durant plusieurs mois. Des plats phares de notre gastronomie régionale sont issus de cette technique : la choucroute et les navets salés. Mettez la main à la pâte ou plutôt au navet pour les éplucher et les transformer en juliennes grâce à un curieux rabot. Ces juliennes seront ensuite mises à fermenter avec du sel pour obtenir de délicieux navets salés qui se dégustent avec de la charcuterie, comme la choucroute.